Подагра – захворювання суглобів, пов’язане з відкладенням уратів і кристалів солі сечової кислоти. Порушення речового обміну свідчить про збої регуляції гомеостазу (внутрішнього середовища організму). Процесу сприяє неконтрольований прийом жарознижуючих препаратів (Цитрамон, Аскофен), вживання в їжу страв з підвищеним вмістом саліцилової кислоти. Призначаючи лікування, лікарі рекомендують правильний раціон, виключаючи продукти, які при подагрі категорично заборонені.
особливості раціону
У людини з середньою масою тіла 70 кг обмін білків в організмі відбувається з інтенсивністю 400 г на добу. З їжею надходить близько 70 г речовин, тобто 1 г на 1 кг маси тіла. Відрегулювати кількість елементів можна лише на 20%, набагато важливіше при подагрі забезпечити раціональний розподіл білків. При споживанні і перетравленні їжі тваринного походження утворюється набагато більший відсоток сечовини в суглобах, ніж від рослинної дієти.
Харчування полягає в раціоні за Певзнером (лікувальний стіл №6). Енергетична цінність повинна становити не більше 3 000 ккал з хімічним складом: 90 г білків, з них тільки 50% – тваринного походження, 90 г – жирів, з них – 30% рослинних, 400 г вуглеводів, включаючи 80 г цукру. Рекомендації по дієті для хворих з відкладенням солей досить специфічні. Існує цілий список продуктів, які не можна їсти при подагрі.
Що заборонено їсти?
1. Рослинна їжа.
Пуриновими елементами багаті шоколад, горох, квасоля, боби, сочевиця, прянощі – перець, хрін, гірчиця, тому дієта забороняє такі продукти. Виняток становить тільки лавровий лист. Щавель, полуниця, інжир, малина багаті кислотою, яка сприяє відкладенню солей. Велика кількість білка є в грибах, тому супи і другі страви з ними знаходяться під забороною.
2. Напої.
Харчування не допускає вживання алкоголю, міцної кави, чаю, солодкої газованої води. Незважаючи на те, що ряжанка і йогурти відносяться до кисломолочної групи, вони також не дозволені. Це пов’язано з високим вмістом білкових шлаків. Всі напої, приготовані на основі концентратів, абсолютно неприпустимі і входять в список заборонених продуктів для пацієнтів з проявами подагри.
3. Солодкі страви.
Лікарі не дозволяють включати в харчування тістечка, торти, вироби із здобного і листкового тіста, так як в рецепт цих страв входить великий відсоток тваринних жирів: вершкове масло, маргарин, згущене молоко. Крім цього, кількість цукру значно перевищує нормовану добову дозу.
Що можна їсти з обережністю?
У продукти, які слід обмежити, входить риба, її краще вживати з розвиненими зябрами і лускою, так як вони є аналогами людських нирок і призначені для виведення токсинів. Наприклад, дзеркальний короп в цьому сенсі не рекомендований, тому що сприяє надходженню в кров білкових компонентів. Крім цього, потроху можна їсти такі продукти при подагрі:
1. Домашня птиця, кролик, лосось, сьомга, форель містять ненасичені жирні кислоти, необхідні для обміну.
2. Не знаходяться під забороною, але рекомендовані в малих кількостях: кольорова капуста, буряк, спаржа, шпинат, ревінь, болгарський перець.
3. У раціон харчування при подагрі можна включити два-три помідори в день, вони в деякій мірі сприяють виведенню зайвої сечовини.
4. Молоко в розведеному вигляді, нежирний сир.
5. У невеликій кількості можна їсти продукти зеленого столу: цибуля, петрушку, кріп.
6. Картопля тільки в вареному або запеченому вигляді.
7. З фруктів дозволено обмежено вживати в їжу при подагрі сливи, суницю.
8. Яйця – не більше одного в день.
3. Хворим категорично не дозволяється займатися повним голодуванням. Якщо повністю відязикатися від продуктів, навіть на короткий час, рівень сечової кислоти різко зросте. Часто напади захворювання пов’язані з ожирінням. Пацієнти з надмірною масою тіла рекомендований скорочений раціон з повною відязика від борошняних і солодких страв.
Головне правило при подагрі – випивати не менше двох літрів в день рідини. Потрапляючи в кишечник, вода вимиває пурини і виводить їх з організму.
4. Зменшена вживання солі також приносить полегшення. Такі продукти слід виключити або обмежити.
5. Вітаміни важливі для людей з підвищеним рівнем пуринів. Лікарі радять придбати в аптеці комплекс препаратів, що містять елементи групи С і В1.
Продукти харчування, заборонені при подагрі, включають в себе цілий список. У період суворого дотримання дієти скорочуються рецидиви, зменшуються больові відчуття, нормалізується робота сечостатевої та судинної систем. Правильний раціон сприяє усуненню набряків і запалень тканин. Вживаючи дозволені страви, хворий може контролювати власну вагу, не допускати перевантаження організму білками.
