Часник, як інші овочі, фрукти та злакові, є загальним предметом обговорення і суперечок. Часто подібні теми є каменем спотикання, джерелом народження міфів і упереджень. Що насправді є правдою, і так чи корисний часник – обговоримо разом.
1Всі крапки над «і»
Монографії ВООЗ про лікарські рослини
Цікавиться людині не важко буде знайти відповідь на своє питання про користь чи шкоду часнику. Більш того, на інтернет-сторінках Вам можуть бути запропоновані рецепти не тільки здоров’я, а й краси, варто тільки дотримуватися рекомендацій, зазначених в статті. Так як ми живемо в століття доказової медицини, цікаво було б дізнатися про тих дослідженнях, які проводилися з метою встановлення користі і шкоди цієї рослини, а також протипоказань до його вживання. Більш того, всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) в складі численних авторів випустила монографії про лікарські рослини, їх лікувальні властивості і способи застосування.
2Екскурс в біохімію
Корисні речовини, що містяться в часнику
Які є корисні речовини, що містяться в часнику? Характерний запах і сильно пекучий смак не дадуть сплутати людині, яка хоча б раз в житті зустрічався з цією рослиною. Важливими хімічними його компонентами є сполуки сірки – алліін з його похідним аллицином і нелеткі пептиди. Згідно монографії ВООЗ ці речовини становлять 82 відсотки від загального вмісту сірки в часнику. Саме похідне аллііна – аллицин забезпечує основні властивості цієї рослини.
Наступним моментом, що стосується часнику, є нестійкість зазначених сполук сірки. У свіжовичавленому соку ці речовини швидко розпадаються, втрачаючи свої лікувальні властивості. Похідне аллііна – аллицин взагалі відсутня в сирому часнику. Він утворюється з аллііна в роті людини, завдяки впливу ферменту слини – алліінази. Крім цього, світло, волога і підвищена температура надають згубний вплив на властивості рослини. Невеликий проблемою є і те, що існує понад 100 видів цієї рослини, і кожен з них містить властиві йому хімічні сполуки.
3Лечебние властивості
профілактика атеросклерозу
Перш ніж говорити про якісь лікувальні властивості часнику для серця або судин, звернемося до даних результатів клінічних досліджень і експериментів щодо цієї рослини. Результати декількох клінічних випробувань дозволили зробити висновки про наступні корисні властивості часнику. Основна речовина алліцин має гіполіпідемічними властивостями і може використовуватися для проведення профілактики атеросклерозу.
Науково доведено сприятливий його вплив при лікуванні легких форм артеріальної гіпертензії. Свіжий часник, його екстракти та сік дозволяють знизити рівень холестерину і ліпідів плазми. Антігіпртензівное його властивість пов’язують з його здатністю розслабляти гладку мускулатуру судинної стінки, знижуючи тим самим рівень артеріального тиску. Експериментальна фармакологія свідчить про антибактеріальних і протигрибкових властивості часнику, посилаючись в той же час на нестабільність і реактивність основної речовини – аллицина.
Боротьба з гельмінтами
Препарати на основі аллицина також можуть використовуватися в боротьбі з гельмінтами. Наступні клінічні випробування довели антикоагулянтную активність часнику, перешкоджає «злипання» тромбоцитів. Суперечливі результати дослідження щодо цукрознижуючих його властивостей. Тому ствердно говорити про те, що вживання казанного рослини знижує рівень цукру в крові, поки не представляється можливим. Доведено протизапальну вплив, а також здатність зменшувати спазм гладкої мускулатури кишечника.
Яким би корисним не здавалася нам ця рослина, все ж основним препаратом в лікуванні того чи іншого захворювання його не назвеш. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати часник в якості допоміжної речовини при дотриманні гіполіпідемічної дієти, при лікуванні інфекцій дихальних і сечовивідних шляхів, аскаридозу, ревматизму, диспепсії.
4Стой – часник!
Часник або лікарські препарати?
Тим не менш, слід бути обережними з вживанням часнику особам, що приймають варфарин. Його вживання може викликати контактний дерматит, напади задухи при вдиханні порошкових форм. Прийом свіжих форм може викликати печію, нудоту, блювоту і понос. Не варто забувати і те, що після вживання даного астенія ваше дихання буде нагадувати про те, що Ви тільки що з’їли!
Пам’ятайте! Часник не замінить лікарські препарати, рекомендовані в Вашому конкретному випадку. Як би не йшли справи, будь-які питання або нові рецепти необхідно обговорювати з Вашим лікарем. Бережіть себе і будьте здорові!
