Жовчнокам’яна хвороба (ЖКХ) – це наявність в жовчному міхурі конкрементів, які порушують відтік жовчі. Цією недугою страждають 10% населення.

Як з’являються камені?

Конкременти з’являються в зв’язку зі змінами в складі жовчі або наявністю інфекції в міхурі. Причиною утворення каменів є перенасиченість жовчі холестерином. Надлишок холестерину обумовлений неправильним раціоном харчування людини, що складається з великої кількості жирної і гострої їжі. Пластівці холестерину з часом випадають в осад, потім, ущільнюючи, утворюють кристали, які, в свою чергу, виростають в камені. Так, в міхурі з’являються холестеринові конкременти.

Іноді, в залежності від складу жовчі і наявності в ній солей кальцію і фарбувальних речовин, які також здатні нашаровуватися на пластівці холестерину, можуть формуватися пігментні і змішані конкременти. Пігментні камені бувають чорні і коричневі. Процес формування каменів при жовчнокам’яній хворобі може тривати багато років. Якщо від холестеринових конкрементів можна позбутися без операції, то пігментні видаляють виключно за допомогою операції.

Жовчнокам’яна хвороба – небезпечне захворювання, щоб уповільнити зростання і утворення каменів потрібно правильно харчуватися, а, значить, дотримуватися певної дієти.

Правила харчування

Пацієнтам, які страждають на жовчнокам’яну хворобу, а також пацієнтам після операції з видалення каменів рекомендується лікувальне харчування, а саме дієта №5, яка містить безліч рецептів приготування щадять страв.

Лікувальне харчування по дієті №5 – це харчування з калорійністю 2400-2800 ккал, але з мінімальним

Харчування при каменях в жовчному міхурі відбувається чотири або п’ять разів на день однаковими порціями, на голодний шлунок потрібно пити рідини. Для досягнення поставлених цілей потрібно строго дотримуватися рекомендацій, особливо пацієнтам після операції. Хворим на жовчнокам’яну хворобу дієта допомагає знизити холестерин і полегшує загальний стан організму, крім того, сприяє розрідженню жовчі в міхурі.

Дієта при каменях в жовчному міхурі містить певну енергетичну цінність і хімічний склад:

• Дозволені і заборонені продукти харчування

  Лікувальна дієта №5 не відрізняється жорстким підходом до харчування. Пацієнтам, які страждають від жовчнокам’яної хвороби і пацієнтам після операції з видалення конкрементів дозволені або заборонені такі продукти і страви:

  Холодні страви і закуски, які дозволені:

  • салати з овочів і фруктів з рослинним маслом;
  • венігрет;
  • морепродукти і м’ясо (варіння у воді або на пару), а також салати з них з рослинним маслом;
  • ікра з кабачків;
  • заливна риба, попередньо відварена;
  • слабосоленая оселедець;
  • фарширована риба;
  • сири з мінімальним

    Холодні страви і закуски, які заборонені:

    • закуски з

      Перші страви, які дозволені:

      • супи-пюре з картоплі, гарбуза, кабачків, моркви з манкою, гречкою, рисом, макаронами або вівсянкою (масло або сметана для заправки);
      • суп з фруктів з цукром;
      • супи на основі молока з макаронами і крупами;
      • борщ (без бульйону);
      • суп з буряка;
      • супи без бульйону з картоплею, горохом, макаронами, крупами без пасерування.

      Перші страви, які заборонені:

      • Відвари на м’ясі, рибі та грибах, а також на основі щавлю або шпинату.
      • Окрошка на будь-якій основі (кефір, квас, мінвода, сироватка і т. Д.).

      Другі страви, які дозволені:

      • Крупи і каші протерті і полувязкіе на воді або молоці (гречка, манка, рис, булгур, кус-кус, вівсянка, пшоно, мюслі без добавок, перловка).
      • Суфле, запіканки і пудинги з сиру з додаванням круп і макаронів.
      • Макарони.
      • Пісна яловичина, телятина, кролі, кури, індики (без шкірки. М’ясо варять у воді або на пару, протирають і подрібнюють для котлет, биточків, тефтелей, шніцелів і т. П.
      • Голубці.
      • Плов з відвареним м’ясом або сухофруктами.
      • Нежирні сорти риби варять або запікають після варіння.
      • Морепродукти, приготовані на воді чи на пару: устриці, креветки, кальмари, мідії.
      • Пельмені та вареники з фаршем з яловичини або птиці.
      • Конину можна варити і запікати в духовці з овочами.

      Другі страви, які заборонені:

      • субпродукти;
      • жир свинини, яловичини і баранини;
      • жирні сорти риби: сьомга, форель, сазан, вугор, осетрина, севрюга, білуга, сом та ін;
      • ікра риби;
      • боби, ячна каша, сочевиця.

      З десертів при жовчнокам’яній хворобі і пацієнтам після операції з видалення каменів забороняються всі страви з кремами, морозиво, шоколад і халва, згущене молоко і жуйки, попкорн і гематоген, десерти з жиром і щербет. Більшість людей не може відязикатися від солодкого. Тому є спеціально розроблені рецепти десертів для таких пацієнтів з мінімумом жирів, приготування яких виконати легко, а смак майже не відрізнити від оригіналу.

      Дієта при каменях в жовчному міхурі обмежує споживання грибів і кукурудзи, щавлю і шпинату, ревеню та редьки, редиски і ріпи, баклажанів, часнику, цибулі, а також всіх фруктів і ягід в необробленому вигляді, горіхів і насіння.

      Для людей з жовчнокам’яну хворобу і пацієнтів після операції з видалення конкрементів рекомендують провести пробний період харчування протягом п’яти днів. Якщо дієта підходить, то її треба дотримуватися 35 днів або до остаточного одужання. Іноді лікувальні дієти призначають протягом 1-2 років.

      Дієта №5 важливий етап відновлення здоров’я людини при жовчнокам’яній хворобі. Застосування дієти сприяє зниженню холестерину і уповільнює зростання каменів в жовчному міхурі. Вищеописане лікувальний і щадне харчування покращує загальний стан організму людини. Ваше здоров’я у ваших руках!

      Будьте здорові!