Запалення жовчного міхура, або холецистит, – дуже поширена хвороба. Найчастіше вона виникає у людей після 40 років як наслідок їх нездорового способу життя. Іноді холецистит є наслідком вроджених дефектів.

Так як жовч допомагає кишечнику в переробці важких жирів, покращує його перистальтику, її недостатня кількість призводить до проблем з травленням. Ось чому людям, страждаючим холециститом, показана дієта.

Список заборонених і дозволених продуктів

Дієта при запаленні жовчного міхура забороняє такі продукти:

• Жирне м’ясо (свинину, деякі сорти яловичини, качатину, гусятину, нутрощі тварин) і сало.
• Жирні сорти риби (сома, скумбрію).
• Наваристі бульйони з риби або м’яса. Якщо готується суп, то першу воду після декількох хвилин кипіння зливають.
• Ковбаси, копченості.
• Бобові.
• Смажені страви.
• Продукти, які містять багато кислоти (кислі фрукти і ягоди, помідори, щавель).
• Білокачанну капусту, редис.
• Здобу.
• Солодощі, що містять какао, маргарин, вершкові креми, шоколад, торти, тістечка.
• Обмежити споживання горіхів. Їсти можна тільки ті, які чистяться перед вживанням.
• Не можна вживати гострі страви, прянощі, часник, цибуля, перець, хрін, гірчицю і подібне.
• Ні в якому разі не варто їсти майонези, кетчупи та інші види соусів.
• Під забороною консервація й маринади.
• Гриби в будь-якому вигляді.
• Обмежити споживання солі. Її треба додавати в готові страви, так смак відчувається сильніше.
• Незбиране молоко, сир, вершки. Обходити стороною продукти, у складі яких є молочний порошок.

Дієта при запаленні жовчного міхура сувора, але це не означає, що при цій недузі можна вживати тільки воду. Є багато страв, які не принесуть шкоди людині з такою проблемою:

• М’ясо курки, індички, кролика у відварному, запеченому вигляді або приготоване на пару.
• Риба нежирна.
• Каші. Заборонено тільки пшоно.
• Солодкі фрукти і ягоди: деякі сорти яблук, банани, персики, кавуни, черешні, дині. Їх можна вживати в сирому або запеченому вигляді.
• Овочі можна їсти все, за винятком білокачанної капусти, редису, помідорів і бобових.
• Макаронні вироби.
• Молоко і молочні продукти (нежирні).
• Яйця всмятку: вони дуже корисні для людей з холециститом, так як мають жовчогінну дію. Можна готувати також омлети на пару.
• З солодощів можна їсти мармелад, варення, желе, мед, безе, здобні пряники, вафлі.
• Кріп, петрушка, ванілін, кориця, лавровий лист, гвоздика.
• Хліб з борошна грубого помелу, з висівками, злегка підсушений.
• Дозволені напої: солодкі свіжовичавлені соки (100 г в день), компоти, киселі, чаї з трав.
• Вершкове масло (50 г в день) і масла рослинного походження (2 ст. Ложки в день): оливкова, соняшникова, кукурудзяна, арахісова, масло авокадо. Додаються в страви вони в сирому вигляді.

Є продукти, які обов’язково повинні входити в раціон людини із запаленням жовчного міхура. Це сирі яйця або зварені некруто, гарбузове насіння (НЕ смажені, а підсушені), огірки, буряк, морква, висівки, овочі, цитрусові, дині, кавуни, чорнослив, соки, куркума, цикорій, зелень, авокадо. Вони сприяють відтоку жовчі, а значить, допомагають боротися з хворобою і її наслідками.

Основи правильного харчування

Крім того, що при холециститі треба вживати певні продукти харчування, потрібно вміти правильно це робити:

• Прийоми їжі повинні бути частими, 5-6 разів на день. Це запобіжить застій жовчі.
• За один раз можна багато їсти.
• Дотримуватися режиму прийому їжі, тобто їсти в один і той же час. При цьому потрібно нормалізувати не тільки режим харчування, але і сну, роботи, відпочинку.
• Не варто забувати вживати не менше 1,5 літра рідини на добу.
• Більш важку для перетравлення їжу вживати в першій половині дня.
• Не можна їсти занадто гарячі або холодні страви.

Зразкове меню

Розглянемо варіант меню хворого холециститом.

Сніданок: гречана каша, яйце всмятку, шматочок хліба, чай.

Другий сніданок: банан і стакан кефіру.

Обід: суп з рисом, відварна куряча грудка, салат з буряка з оливковою олією, шматочок хліба, компот.

Полудень: 8 шт. чорносливу, склянка свіжовичавленого соку.

Вечеря: овочевий салат, заправлений олією, вівсяна каша, чай або компот.

Друга вечеря: сирна запіканка.

Хворі холециститом можуть харчуватися смачно і різноманітно. Головне, мати для цього бажання. Ніякі ліки не допоможуть, якщо не займатися собою і не змінити спосіб життя.