Молоко – один з корисних продуктів. Але не варто забувати, що будь-якою їжею можна отруїтися, якщо не дотримані правила її приготування і зберігання. І молоко – не виняток. Воно є відмінним живильним середовищем. І цим користується не тільки людина, але і шкідливі для здоров’я мікроорганізми.

Досить, щоб в молоко потрапили бактерії, щоб вони почали швидко розмножуватися, виробляючи отрути, які негативно позначаються на роботі кишечника, що виявляється через симптоми отруєння. До цього є кілька передумов, що збільшують ризик перетворення молока на отруту:

• Стікаючи термін придатності. Зовсім не обов’язково чекати тиждень після закінчення терміну придатності молока або кефіру. Продукт може зіпсуватися і на день раніше і стати причиною отруєння.
• Кисломолочні продукти домашнього приготування. Порушення технології приготування кефіру, йогуртів або сиру може дати можливість шкідливим бактеріям почати буйний ріст, отруївши життя кулінарові і його сім’ї.
• Недотримання умов зберігання. Бактерії люблять тепло і світло. Тому не варто залишати молоко зберігатися не в холодильнику.
• Відсутність термічної обробки. Всі молочні продукти, які можна придбати в магазинах, проходять процедуру пастеризації – кип’ятіння. Не варто забувати проварити молоко і вдома, якщо воно було куплено з рук. Навіть якщо це перевірена людина або власне виробництво, є шанс, що бактерії вже потрапили в молоко.
• Хвороби корів і людей, що займаються їх доїнням. Бактерії та інфекції можуть потрапити від зараженого, будь то тварина або людина, в молоко, а потім і в організм невдачливого любителя молочної продукції.

Варто уточнити щодо прострочених молочних продуктів. Будь-яке молоко з часом скисає. Причиною є кисломолочні бактерії. Вони корисні для кишечника, нехай і не для кожного, так як можуть викликати послаблюючий ефект. Вже тому не кожен може собі дозволити пити кисле молоко.

Але основна проблема в іншому. Складно визначити, скисло молоко через корисних або хвороботворних бактерій. Так що на око не впізнати, чи можна пити прострочений кефір. Тому скисле молоко краще використовувати для випічки, щоб термічно обробити і убезпечити даний продукт.

Симптоми отруєння молочними продуктами

Отруєння молоком може проявити себе не відразу. Скільки годин пройде з моменту потрапляння отрути до розвитку отруєння залежить від організму людини. Перші симптоми можуть з’явитися через півгодини, а можливо і через добу після вживання простроченого продукту. Найчастіше це виглядає так:

1. З’являється нудота, переростає в блювоту від молока.
2. Шлунок, реагує на отруту спазмами, іноді дуже болючими.
3. Через бактерій починається запальний процес в кишечнику. Організм починає позбавлятися від шкідливих речовин. Починається діарея.
4. У деяких випадках організм реагує на інфекцію підвищенням температури.

Те, наскільки сильно проявляється отруєння молочними продуктами, залежить багато в чому від кількості випитого молока або кефіру. Також грає роль стан організму і вік.

У дітей симптоми більш виражені і швидше розвиваються. Вони частіше реагують підвищенням температури. Через блювоти і проносу у дитини також швидко настає зневоднення.

Допомога при отруєнні

Зазвичай після отруєння молоком, симптоми проходять через три доби. Найчастіше – раніше. Процес одужання можна прискорити. Для цього потрібно:

1. Припинити вживання підозрілих продуктів, щоб не посилювати отруєння після молока.
2. Промити шлунок. Для цього досить випити 1 л. води з розведеною в ній 1 ч. л. солі. Після цього необхідно вирвати, натиснувши на корінь язика.
3. Для очищення організму від отрути необхідно випити сорбент, наприклад, активоване вугілля або аналогічний засіб.
4. Для запобігання зневоднювання необхідно вживати багато рідини.
5. При підвищеній температурі прийняти жарознижуючий засіб.

При слабкому отруєнні цих заходів буде достатньо. Але буває й інакше. Якщо отруєння прогресує, варто негайно викликати швидку допомогу, щоб пацієнтові надали кваліфіковану допомогу.

Це необхідно, якщо:

• Блювота не припиняється, температура підвищується вище 38 градусів або кишечник очищається більше десятка разів на добу.
• Посилюється больовий синдром в шлунку.
• З’являються слизові домішки або кров’яні плями в стільці.
• Симптоми не проходять після закінчення трьох днів.
• Є гострі захворювання шлунково-кишкового тракту або хронічні хвороби серця і судин.

У цьому випадку допомога лікарів необхідна, щоб усунути небезпеку не тільки для здоров’я, але і для життя пацієнта. Це особливо важливо для людей, які страждають хронічними недугами. Отруєння кефіром, може спровокувати ускладнення, які будуть представляти серйозну небезпеку для життя.

Велика доза отрути може призвести до токсичного шоку, аналогічний ефект може виникнути через зневоднення. Також є шанс на розвиток гострої серцево-судинної недостатності. Крім того, ослаблення організму при отруєнні може спровокувати приступ, при наявності хронічних захворювань. Також може проявитися недолікована інфекція, яка була в цей момент в організмі.

Як уникнути інтоксикації?

Не варто замислюватися, чи можна отруїтися молоком, знати симптоми і лікування даної проблеми зі здоров’ям. Краще взяти своє здоров’я під контроль і дотримуватися найпростіші методи профілактики, що дозволяють уникнути будь-яких неприємних наслідків, ніж лікувати їх. Це абсолютно нескладно:

1. Контролювати джерело продукту. Купуючи молоко з рук завжди є шанс купити неякісну продукцію. Дуже добре, якщо є можливість на власні очі побачити корову, уязика її утримання. Але купуючи продукцію на ринку рідко можна все це дізнатися. Тому краще купувати пастеризоване молоко, коли є гарантія якості продукції.
2. Дотримуватися правил зберігання кисломолочних продуктів. Виробник несе відповідальність, за свій продукт. Але навіть найякісніше молоко, від здорової і доглянутої корови може стати отрутою, якщо залишити його на кілька днів погрітися на сонечку або зберігати його в брудний посуд.
3. Не вживати прострочену продукцію. Терміни придатності вказуються не просто так. Це той час, протягом якого продукти харчування гарантовано будуть зберігати всі свої корисні та поживні властивості, якщо дотримуватися умов зберігання. Але через скільки часу після закінчення терміну продукт стане непридатним невідомо. В цьому випадку пити молоко або кефір можна виключно на свій ризик.