Харчування при дискінезії жовчного міхура: зразкове меню

Жовч – це рідина, яка виконує в організмі людини важливу функцію: сприяє переробці і засвоєнню споживаються жирів. Крім цього, така субстанція відповідає за рух їжі, переробленої шлунком, в межах кишечника.

Продукуються печінкою жовч проходить через печінкові протоки, після чого потрапляє в жовчний міхур (своєрідний «буфер»), а з нього – в дванадцятипалу кишку.

Така патологія, як дискінезія ЖП, виникає внаслідок порушення процесу скорочення цього органу травлення і дисфункції прохідності його виводять проток.

Залежно від типу захворювання (гіпо, гиперкинетического) воно може викликати біль різної інтенсивності і локалізації. Періоди загострення наступають після вживання жирних, гострих або смажених страв.

На думку фахівців, порушення відтоку жовчі (це і є дискінезія) – наслідок неправильного харчування (харчової поведінки). Саме тому в основу лікування досліджуваного захворювання покладена корекція раціону або дієтотерапія.

Поява такого недуги, як дискінезія ЖП, може спровокувати як незбалансований раціон, так і порушення режиму харчування.

Так, необмежену вживання в їжу тваринних жирів, м’ясних копченостей, «швидких» (рафінованих) вуглеводів призводить до появи зайвих кілограмів і «запускає» механізм розвитку дискінезії.

Правда, не всі продукти харчування, що містять вуглеводи, шкідливі при досліджуваному захворюванні жовчного міхура. Наприклад, крупи містять харчові волокна і корисні складні вуглеводи.

Каші – помічники тих пацієнтів, які страждають від закрепів (рекомендується ввести в раціон гречку, перловку, пшенку, вівсянку).

Правила харчування при дискінезії ЖМ:

  • обмеження кількості жирної їжі в раціоні;
  • виключення смажених страв;
  • харчування часте, дробове, регулярне, порції – невеликі;
  • фрукти рекомендується запікати в духовці;
  • соки рекомендується розбавляти водою.

При дискінезії ЖМ раціон повинен включати фізіологічне

Що можна їсти?

При порушеннях роботи жовчного міхура дозволяється вживати:

  • каші (вівсяну, гречану, перлову);
  • овочі (морква, картопля, буряк, капусту);
  • зелень (шпинат, селера, кріп, петрушку);
  • кисломолочні продукти;
  • фрукти (краще запечені);
  • соки;
  • відварне м’ясо дієтичних сортів (кролика, індичку, курку);
  • рослинне нерафінована олія (не більше 10 г / добу).

Харчування при дискінезії передбачає обмеження змісту таких продуктів:

  • яєць (максимум 3 штуки в тиждень);
  • манної, рисової каші;
  • цукру (максимум – 30 г / добу);
  • цільнозернового хліба (150 г / день);
  • капусти білокачанної.

Обмеження в раціоні

До заборонених продуктів, які повністю виключає дієта при захворюваннях жовчного міхура, слід зарахувати:

  • бульйони, приготовані з грибів, м’яса, риби;
  • жирні страви;
  • овочі, які дратують слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту (часник, редиска, цибуля);
  • жирні сорти риби і м’яса;
  • копчені, смажені страви;
  • консерви, маринади;
  • чай, алкоголь, каву;
  • субпродукти, ікру риби;
  • солодощі;
  • жирні молочні продукти;
  • горіхи, бобові;
  • всі види сала;
  • білий хліб і іншу свіжу випічку.

Рекомендується повністю виключити продукти харчування з підвищеним

Такі речовини роблять жовч в’язкою, густою, сприяють утворенню конкрементів.

дієтотерапія

Для боротьби з дискінезією жовчного міхура, жовчовивідних шляхів і оздоровлення органів шлунково-кишкового тракту пацієнтам призначають дієту № 5. Таке харчування благотворно впливає на травлення, при цьому організм не припиняє отримувати всі необхідні для його роботи речовини.

Дієта № 5 передбачає таку добову «дозування» продуктів харчування:

  • 100 грамів білка (риби, м’яса);
  • жирів – 90 г (1/3 з них – рослинного походження);
  • 300-500 г вуглеводів (в тому числі, 50-60 г – простих);
  • норму води – 2 літри;
  • максимально допустиму кількість – 2800-3000 Ккал;
  • пацієнтам з дискінезією слід обмежити кількість споживаної солі до 6-9 м

Важливо: прийоми їжі повинні рівномірно розподілятися протягом дня. Оптимальний варіант – є маленькими порціями кожні 3 години.

Страви, вживання яких допустимо в рамках дієтотерапії при патологіях жовчного міхура:

  • Нездобні випічка з рибної, м’ясною начинкою (відвареної): пельмені, пироги, вареники.
  • Супи, приготовані на основі бульйону з овочів.
  • Нежирні сорти м’яса – кролик, телятина, курка. Способи приготування: варіння, тушкування, запікання.
  • Салати з морепродуктів.
  • Відварна, запечена риба.
  • Молочні продукти з низьким відсотком жирності.
  • Омлети на пару, відварені яйця.
  • Будь-які крупи.
  • Зелень.
  • Солодощі: мед, мармелад, варення, меренги (в розумних кількостях).
  • Несолодкий чай, розбавлені водою соки з ягід і фруктів.

Важливо: для стійкого результату пацієнтам з дискінезією жовчного міхура рекомендується дотримуватися дієти № 5 не менше року.

Дієтотерапію доповнюють прийомом настоїв з лікарських трав:

  • безсмертника;
  • кореня валеріани;
  • пижма;
  • звіробою.

Зразкове меню

Розглянемо умовний добовий раціон для пацієнтів з ДЖП:

  • Сніданок. Рисова каша з молоком (порція – 100 г) + білковий омлет. Через 30 хвилин – зелений чай без цукру.
  • Через 2-3 години – другий сніданок. Рекомендується з’їсти шматок запіканки із сиру, випити склянку соку з фруктів (ягід).
  • Обід. Суп з овочів, 2 шматочки житнього хліба + 100 г відвареної курячої грудки. Через півгодини – стакан чорного чаю (можна з лимоном).
  • Полудень. Йогурт + дієтичний бісквіт (2 шматочки).
  • Вечеря. Гречана каша (з додаванням вершкового масла) + 2 відварених яйця. Рекомендовані напої: кисіль, компот.
  • За годину до сну – 200-250 мл нежирного кефіру.

При дотриманні правил харчування синтез і евакуація жовчі нормалізуються, відновлюється процес травлення, налагоджується стілець.

Відмова від дієти при дискінезії ЖМ може привести до таких наслідків:

  • розвитку жовчнокам’яної хвороби;
  • холангіту, холециститу;
  • сприяти появі патологій інших органів шлунково-кишкового тракту – гастриту, панкреатиту;
  • гіповітамінозу, супутнє протягом недуги стає причиною атопічного дерматиту.