Жовч – це рідина, яка виконує в організмі людини важливу функцію: сприяє переробці і засвоєнню споживаються жирів. Крім цього, така субстанція відповідає за рух їжі, переробленої шлунком, в межах кишечника.
Продукуються печінкою жовч проходить через печінкові протоки, після чого потрапляє в жовчний міхур (своєрідний «буфер»), а з нього – в дванадцятипалу кишку.
Така патологія, як дискінезія ЖП, виникає внаслідок порушення процесу скорочення цього органу травлення і дисфункції прохідності його виводять проток.
Залежно від типу захворювання (гіпо, гиперкинетического) воно може викликати біль різної інтенсивності і локалізації. Періоди загострення наступають після вживання жирних, гострих або смажених страв.
На думку фахівців, порушення відтоку жовчі (це і є дискінезія) – наслідок неправильного харчування (харчової поведінки). Саме тому в основу лікування досліджуваного захворювання покладена корекція раціону або дієтотерапія.
Поява такого недуги, як дискінезія ЖП, може спровокувати як незбалансований раціон, так і порушення режиму харчування.
Так, необмежену вживання в їжу тваринних жирів, м’ясних копченостей, «швидких» (рафінованих) вуглеводів призводить до появи зайвих кілограмів і «запускає» механізм розвитку дискінезії.
Правда, не всі продукти харчування, що містять вуглеводи, шкідливі при досліджуваному захворюванні жовчного міхура. Наприклад, крупи містять харчові волокна і корисні складні вуглеводи.
Каші – помічники тих пацієнтів, які страждають від закрепів (рекомендується ввести в раціон гречку, перловку, пшенку, вівсянку).
Правила харчування при дискінезії ЖМ:
- обмеження кількості жирної їжі в раціоні;
- виключення смажених страв;
- харчування часте, дробове, регулярне, порції – невеликі;
- фрукти рекомендується запікати в духовці;
- соки рекомендується розбавляти водою.
При дискінезії ЖМ раціон повинен включати фізіологічне
Що можна їсти?
При порушеннях роботи жовчного міхура дозволяється вживати:
- каші (вівсяну, гречану, перлову);
- овочі (морква, картопля, буряк, капусту);
- зелень (шпинат, селера, кріп, петрушку);
- кисломолочні продукти;
- фрукти (краще запечені);
- соки;
- відварне м’ясо дієтичних сортів (кролика, індичку, курку);
- рослинне нерафінована олія (не більше 10 г / добу).
Харчування при дискінезії передбачає обмеження змісту таких продуктів:
- яєць (максимум 3 штуки в тиждень);
- манної, рисової каші;
- цукру (максимум – 30 г / добу);
- цільнозернового хліба (150 г / день);
- капусти білокачанної.
Обмеження в раціоні
До заборонених продуктів, які повністю виключає дієта при захворюваннях жовчного міхура, слід зарахувати:
- бульйони, приготовані з грибів, м’яса, риби;
- жирні страви;
- овочі, які дратують слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту (часник, редиска, цибуля);
- жирні сорти риби і м’яса;
- копчені, смажені страви;
- консерви, маринади;
- чай, алкоголь, каву;
- субпродукти, ікру риби;
- солодощі;
- жирні молочні продукти;
- горіхи, бобові;
- всі види сала;
- білий хліб і іншу свіжу випічку.
Рекомендується повністю виключити продукти харчування з підвищеним
Такі речовини роблять жовч в’язкою, густою, сприяють утворенню конкрементів.
дієтотерапія
Для боротьби з дискінезією жовчного міхура, жовчовивідних шляхів і оздоровлення органів шлунково-кишкового тракту пацієнтам призначають дієту № 5. Таке харчування благотворно впливає на травлення, при цьому організм не припиняє отримувати всі необхідні для його роботи речовини.
Дієта № 5 передбачає таку добову «дозування» продуктів харчування:
- 100 грамів білка (риби, м’яса);
- жирів – 90 г (1/3 з них – рослинного походження);
- 300-500 г вуглеводів (в тому числі, 50-60 г – простих);
- норму води – 2 літри;
- максимально допустиму кількість – 2800-3000 Ккал;
- пацієнтам з дискінезією слід обмежити кількість споживаної солі до 6-9 м
Важливо: прийоми їжі повинні рівномірно розподілятися протягом дня. Оптимальний варіант – є маленькими порціями кожні 3 години.
Страви, вживання яких допустимо в рамках дієтотерапії при патологіях жовчного міхура:
- Нездобні випічка з рибної, м’ясною начинкою (відвареної): пельмені, пироги, вареники.
- Супи, приготовані на основі бульйону з овочів.
- Нежирні сорти м’яса – кролик, телятина, курка. Способи приготування: варіння, тушкування, запікання.
- Салати з морепродуктів.
- Відварна, запечена риба.
- Молочні продукти з низьким відсотком жирності.
- Омлети на пару, відварені яйця.
- Будь-які крупи.
- Зелень.
- Солодощі: мед, мармелад, варення, меренги (в розумних кількостях).
- Несолодкий чай, розбавлені водою соки з ягід і фруктів.
Важливо: для стійкого результату пацієнтам з дискінезією жовчного міхура рекомендується дотримуватися дієти № 5 не менше року.
Дієтотерапію доповнюють прийомом настоїв з лікарських трав:
- безсмертника;
- кореня валеріани;
- пижма;
- звіробою.
Зразкове меню
Розглянемо умовний добовий раціон для пацієнтів з ДЖП:
- Сніданок. Рисова каша з молоком (порція – 100 г) + білковий омлет. Через 30 хвилин – зелений чай без цукру.
- Через 2-3 години – другий сніданок. Рекомендується з’їсти шматок запіканки із сиру, випити склянку соку з фруктів (ягід).
- Обід. Суп з овочів, 2 шматочки житнього хліба + 100 г відвареної курячої грудки. Через півгодини – стакан чорного чаю (можна з лимоном).
- Полудень. Йогурт + дієтичний бісквіт (2 шматочки).
- Вечеря. Гречана каша (з додаванням вершкового масла) + 2 відварених яйця. Рекомендовані напої: кисіль, компот.
- За годину до сну – 200-250 мл нежирного кефіру.
При дотриманні правил харчування синтез і евакуація жовчі нормалізуються, відновлюється процес травлення, налагоджується стілець.
Відмова від дієти при дискінезії ЖМ може привести до таких наслідків:
- розвитку жовчнокам’яної хвороби;
- холангіту, холециститу;
- сприяти появі патологій інших органів шлунково-кишкового тракту – гастриту, панкреатиту;
- гіповітамінозу, супутнє протягом недуги стає причиною атопічного дерматиту.